酸菜洗净，用绞肉机搅碎，挤干水分放一边。
练完油留下油渣，放生姜，半根大葱，一小把花椒，两个八角爆香。。爆香完成后把八角扔了，其他所有材料一起放进绞肉机绞碎
把绞碎的油渣倒入酸菜里面，放入剩余的半根大葱（切碎），倒入十三香，生抽，盐，麻油拌匀即可 （生抽和盐少放点，酸菜本身就有味，可以先少放点，后面尝一下，不够再➕，来自厨房半吊子的真实有效方法）
水开上锅蒸10分钟即可 如果是煮水饺吃直接水开下饺子，然后水开放半碗冷水，重复两次就可以了。。这个不是肉馅，所以不需要煮太久。。