山寨版山楂锅盔（自制山楂馅儿）

作者： 虫虫是我的克星

为了凑单买了斤山楂，就想试试二狗妈妈的山楂锅盔方子，说我这是山寨的因为没有传统点心模具和印章，我找遍各个平台都没有山楂馅儿的方子，我自己摸索做了下，抛砖引玉吧，有大神有更好的方子也欢迎指正 新的快手山楂馅儿看这个吧，操作更简单也快，重点是不烫手https://www.xiachufang.com/recipe/106638429/

用料

• 山楂（去核前） 500克
• 冰糖 140克
• 白糖 140克

山寨版山楂锅盔（自制山楂馅儿）的做法步骤

步骤 1

去核去蒂去把

步骤 2

加点水用小B打成泥

步骤 3

我的破壁机马力很足，所以我没有煮山楂，相对较少的水也能打细腻，不用过筛，用料理棒啥的马力不足的建议先煮山楂再打，过筛啥的看个人意愿，个人觉得无所谓，有颗粒感也行

步骤 4

放白糖冰糖馅儿下锅炒，山楂（去核后）和所有糖的比例1:0.6，个人觉得酸甜比例正好，打山楂的水千万别太多，要不然炒的时候换个深点的锅，把手护好，水分少能少受点皮肉之苦（糖比例可以再加，烤过以后甜度降低了点😂，有点酸）

步骤 5

第一次熬，大概这样子就可以出锅了，但是我没有加黄油，所以容易干，下次添加点黄油试试

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步骤 6

步骤 6

炒的馅儿包了16个小锅盔，给娃吃了点馅儿，味道酸酸甜甜，不腻不齁，包馒头啥的都可以用，清爽型

菜谱创建时间：2021-01-22 14:36:43