🐻+🐰 日式兔子吐司和日式小熊吐司的烫种配方🎁: 🌺1.把烫种全部材料用开水快速搅拌均匀,隔夜冷藏,或者凉后直接使用。🐰) 🌺2.把主面团里(除了椰子油、酵母)以外的材料全部放入揉面机揉至面团光滑出手套膜,然后再放入椰子油、酵母继续揉至材料都融合在一起且光滑面团。 🌺3.发酵至面团二倍大,(烤箱发酵大概需要1小时15分钟,因条件不同,仅作参考)。 🌺4.拿出轻轻排气,整形,称重、分割成6份。各连续2次折叠成卷状(参考其它整形方法及发酵方法),放入模具。再入发酵箱进行二发,发至9.5到10分满(💡注意:此配方烘烤时几乎0增长,所以一定要发满了。)。二发时间,大约1小时20分钟(💎✨所有数据,仅在同等条件下提供参考✨💎)。 🔥5.低糖卡通模具烘烤时间,上下火180°,烤箱预热15分钟,烘烤30—35分钟(我用了30分钟)。普通模具需要自己调整。(根据个人烤箱情况适当调整。) 🌻提示:烤好的吐司非常柔软又有韧性,而且老化特别慢,可以拉出很多丝,其实最适合撕着吃,但是我们要的是卡通形象,就就就不要这样吃了吧🙊🙊🙊。 💉(如果好奇心实在太太太大了,就放凉了以后,马上撕着吃一只(毁坏了形象啊🙈),然后再定型后切片吃一只,比较一下两者口感的不同。🙊🙊) (🙈水要是一不小心大了,也只能撕着吃了🙊🙊。) 🌻烤好后比较柔软,非常不好切片,容易切变形、切烂了😂。建议第二天早上切,(我为了保持它们的卡通形象,专门放到冰箱冷藏室里一夜促进它老化、定型🙈(不过,冷藏后再切,定型确实好,也灰常好切片,我这款吐司即使冷藏40个小时后从冰箱拿出来吃,口感依然很好😋,是另外一种“好吃的口感”😍。)冷藏面包虽然是大师们很鄙视的一种行为🙊🙊,但这款吐司为了定型却情有独钟😝🌹。总之,就是常温,仍然推荐12个小时以后再切。)下图都是冷藏定型一夜以后切出的吐司片。 🌻想做一只的,此配方÷2 💝 🌻此配方可以用于普通的方形吐司盒或者小餐包,方便手撕着吃🙊🙊🙊。 🎉温馨提示:如果是吐司新手,建议不要改这个方子,容易……。因为,我曾经也是翻车大侠🎃,🙈🙈😂😂。
波兰种配方,正在路上,请耐心等待……🐰)
(数据测试中……,请耐心等待🐰)
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吐司面包
吐司面包
无添加的香橙酱🍊: 制作方法: +二个大甜橙皮,机器打碎,加适量的一点+水(如果有橙肉加水要更少量)、+糖(稍微甜一些好吃)、+半个柠檬汁,电磁炉小火熬30分钟,收汁。冰箱冷藏一夜以后再食用。🎍 (喜欢果冻感的,熬煮的时候适量添加一点“寒天粉(是素食的)”,冷却以后呈果冻状。)但是我不喜欢加🙊。 🍊自制无添加,短期尽快食完。🍊🍸
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日式小熊吐司 烫种。
波兰种测试,在路上……
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测试在路上……
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啦啦啦啦啦啦😋😋😋