蒜香红肠

作者： 自在的阳光

用料

• 前腿肉 600-750g
• 蒜 40g
• 五洲红肠调料哈尔滨红肠里道斯香肠调料 一袋100g
• 水 150克
• 红曲粉 1克（可不加）
• 肠衣 1/3袋

蒜香红肠的做法步骤

步骤 1

前腿肉：肥瘦比例2:8，肥瘦肉分别绞成馅，瘦肉绞细一些，肥肉绞成0.5cm左右粗粒就好。蒜绞成小蒜粒

步骤 2

红肠调料加1g红曲粉（我觉得只加调料颜色有点淡），加入150ml水、搅拌均匀。

步骤 3

调料水和蒜粒加入肉馅中，搅拌至上劲，静置30分钟。

步骤 4

肠衣洗去盐分，水中加料酒浸泡30分钟

步骤 5

灌肠，在肠表面扎孔。

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步骤 6

步骤 6

水90度放入肠，最小火煮30分钟。一直保持水温80-90度。火大水如果一直沸腾，容易煮爆。

步骤 7

取出晾干水份，再扎一遍孔。180度烤箱烤35分钟，下面可以垫锡纸加茶叶白糖同时熏制。

步骤 8

放晾网晾干，干后表皮就会出现褶皱

步骤 9

老公的最爱啊，咋那么好吃呢

菜谱创建时间：2021-01-22 10:48:13