蛤蒌叶大肉粽

作者： 桐桐之星

广东、广西人包粽子时用蛤蒌叶包肥猪肉作馅，一是可以消除猪肉的肥腻，二是中和糯米的湿热， 祛热毒。另外也用蛤蒌叶子煮蛤蒌饭，有特殊香气。

用料

• 蛤蒌叶 一扎
• 粽叶 适量
• 五花肉 1000克
• 瘦肉 500克
• 生抽 3勺
• 盐 适量
• 五香粉 小半包
• 蛋黄 40个
• 蛤蒌叶 20片
• 香菇 适量
• 蚝油 3勺
• 枧水 适量
• 叉烧酱 一勺
• 珍珠糯米 5斤

蛤蒌叶大肉粽的做法步骤

步骤 1

将肉切条，香菇切片和猪肉拌匀放盐，生抽，蚝油，五香粉，叉烧酱腌制一小时

步骤 2

这时候来打咸蛋取黄，用花生油泡一会，预防粘在一起

步骤 3

腊肠切条，绿豆放水泡发，材料准备好，备用

步骤 4

蛤蒌叶洗净切碎

步骤 5

珍珠糯米用水清洗干净，放入切碎的蛤蒌叶，花生油，枧水拌匀

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步骤 6

步骤 6

粽叶洗净放平放入粽料，底部放糯米，中间放馅料

步骤 7

最后再放入糥米

步骤 8

为了粽子做了一个灶，来个柴火粽

步骤 9

这图煮了3.5小时的柴火

步骤 10

煮了4个小时的粽子出锅了

步骤 11

切开粽叶飘香

步骤 12

三角粽

步骤 13

五角粽

步骤 14

五角粽的味道

菜谱创建时间：2021-01-22 10:43:33