🔥抖音网红🔥干饭人蛋糕🎂攻略大放送

作者： 向阳花小姐哟

干饭人，干饭魂，干饭都是人上人 最近抖音有一个干饭人蛋糕 我看了一下是米饭和红烧肉组成 制作过程不难 在这里分享给大家 希望可以帮到你 今年过年不一定可以回家的你可以做一个干饭人蛋糕吃起来呀🎂

用料

• 五花肉 1500克
• 大米 250克
• 8寸活底蛋糕模具 1个
• 香葱 适量
• 姜 适量
• 冰糖 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 八角 2个
• 桂皮 2块
• 香叶 4片
• 食用油 少许
• 料酒 少许
• 食用盐 少许
• 白砂糖 少许
• 熟芝麻 少许

🔥抖音网红🔥干饭人蛋糕🎂攻略大放送的做法步骤

步骤 1

五花肉放入冷水中 加入4片姜 煮到水沸捞出过水备用

步骤 2

锅中加入少许油和冰糖 炒糖色

步骤 3

炒糖色是一个技术活 弄不好可能焦了 炒的时间不到的话肉倒进去也可能变成冰糖葫芦那样 糖打结块 因为变化很快我只拍了这个照片 这是糖色快好的时候 再过一下下颜色就变得更重一点 起泡泡

步骤 4

直接把焯过水的肉倒入锅中 肉会自然上色

步骤 5

翻炒几下 自然上色

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步骤 6

步骤 6

加入葱段姜片 香叶 八角 桂皮

步骤 7

翻炒后加入适量老抽 生抽和少许料酒 最后加入少许食用盐和白砂糖调味

步骤 8

继续翻炒

步骤 9

加入没过五花肉

步骤 10

大火煮沸后转小火炖40分钟

步骤 11

转大火收汁

步骤 12

收汁过程很快 一定要及时翻炒

步骤 13

蛋糕模具底部铺一张吸油纸 内模边缘抹一层油 这两道工序都是方便脱模的

步骤 14

模具底层铺上一层米饭 建议米饭蒸的软糯一些哦

步骤 15

红烧肉沿着边缘摆好一圈

步骤 16

中间也铺上 并淋上汤汁 有汤汁的话米饭更入味更好吃

步骤 17

红烧肉上再铺一层米饭

步骤 18

最上层再铺一层红烧肉

步骤 19

下面就是给蛋糕脱模 脱模的时候注意先脱外面的模 因为之后抹了油脱起来很方便 底部的模具注意一下 大家可以协助厚蛋烧的专用铲或大铲子 如果是家里吃的话底模不脱也没什么事～ 最后上面撒点葱末和熟芝麻点缀更好看～

步骤 20

我是帮人做的 所以要弄下来放在蛋糕盒子里 看 又好看又好吃

🔥抖音网红🔥干饭人蛋糕🎂攻略大放送的小贴士

炒糖色需要注意火候 脱模注意安全

菜谱创建时间：2021-01-22 10:39:05