首先选一块风干牛肉，我选的肉多的骨头少的
美国安格斯肋排 一块200块人民币
撒盐和研磨黑胡椒，然后加入密封保鲜袋，可以利用水压做个真空效果。后来把骨头卸了，因为网锅装不下
直接加的温水，65摄氏度，20分钟。
珐琅锅烧热 ，下黄油十克，对切好了的蒜。先把边上四周煎熟了，牛排每一面各一分钟，翻面再各四十秒。出锅锡纸包好醒三五分钟。
五分熟的温度，一分熟的效果。很好吃！
越好的食材就用最简单的调料即可，多了反倒都是累赘。没有美善品就搞一个温度计。小火控温。