羊肉焖饭

作者： 英国赞宝

特殊时期天天三顿，最好方便简单又营养丰富，一锅焖这个羊排挺合适冬天的

用料

• 羊肉 随意
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 大米 2.5杯
• 孜然 随意
• 料酒 随意
• 蚝油 少少
• 生抽 适量
• 老抽 少少
• 盐 适量
• 姜 4～5片
• 香菇 1大朵

羊肉焖饭的做法步骤

步骤 1

参照海南鸡饭做法，先用少量玉米油和一个小shallot（红葱？）将泡发过的米炒至米粒分明

步骤 2

配菜随意，用少量玉米油略炒软，我这里放的有洋葱一粒，胡萝卜一粒，红薯一粒，栗子菇一粒，放适量盐及黑胡椒，出锅备用

步骤 3

少量玉米油，姜片爆锅，下焯好水的小羊排，有点少，但是Morrisons 买的这盒小羊排就这些。中小火略煸出油，倒入绍兴酒适量去膻，酒炒干后加蚝油酱油老抽适量，煮饭量稍多的热水盖盖焖2～30分钟

步骤 4

补一下调料，除了李锦记蚝油其他都是Costco的

步骤 5

水量差不多倒入之前炒过的配菜，顺手加了一丢丢老抽，几粒冰糖和适量孜然

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步骤 6

步骤 6

倒入炒过的米中。我今天准备的米好像有点多了，又补充了一些热水

步骤 7

最后出锅前撒上香菜，预备了一点点酱油汁，今天的饭偏淡。

步骤 8

今天喝的这个，就勉强算酒吧，喝起来像格瓦斯，这个牌子的白酒都不错

菜谱创建时间：2021-01-22 03:58:45