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草莓奶油魔法棒

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作者: 春风化雨-12
草莓季节到,甜品店爆款必属草莓单品啦!今天我就教授大家在家复刻草莓奶油魔法棒,有小美+优秀美食顾问,一起实现美食自由吧

用料

草莓奶油魔法棒的做法步骤

步骤 1

牛奶155克、糖25克、酵母3克放入主锅,30秒速度3混合;

步骤 2

高筋面粉220克、盐3克、红丝绒液1/2茶匙;

步骤 3

设定30秒,速度3-6逐渐加速混合成团。设定揉面程序3:30秒揉面;

步骤 4

加入15克黄油继续设定3:30揉面程序;

步骤 5

取出面团,整成圆形放在烤盘;

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步骤 6
步骤 6

温暖处发酵至两倍大;

步骤 7

取出面团等分成四份;

步骤 8

分别滚圆静置10分钟;

步骤 9

取一份面团拍扁擀成牛舌状, 90度翻转由上而下卷起,底边捏紧搓成20厘米长的条状,依次完成放入温暖处发酵至两倍大;

步骤 10

20克黄油软化,手指可以轻松压扁即可

步骤 11

加入45克低粉、25克糖粉、1克红丝绒液

步骤 12

混合搓成酥粒

步骤 13

二次发酵结束后,面团表面刷水,撒上酥粒;

步骤 14

烤箱预热180度,上下火烤制20分钟(具体情况根据自家烤箱脾气调整);

步骤 15

主锅无油无水,70克奶酪+200克淡奶油+15克糖,设定速度3打发至9分,装入裱花袋(八齿花嘴);

步骤 16

面包冷却后,纵向切开不要切断底部。切口处挤入奶油奶酪夹心,表面装饰切半草莓,撒上防潮糖粉。开吃吧!

菜谱创建时间:2021-01-21 18:50:25
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