韭菜饼，牛肉饼

作者： Min的厨房

馅可以根据喜欢放各种各样的。烤箱烤的建议现烤现吃，比较松，口感好。

用料

• 牛肉馅 300克
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 姜末 5克
• 洋葱 半个
• 面粉 250克
• 水 150克
• 全蛋 1个
• 色拉油（黄油） 30克
• 酵母 7克
• 盐 5克
• 糖 少许

韭菜饼，牛肉饼的做法步骤

步骤 1

面粉，鸡蛋，酵母，盐，糖，油，水，一起和面。光滑后天冷静置一小时左右。分割50或者80克一个面团，建议做小点的。

步骤 2

洋葱生姜泡水后取出，只用水。加料酒，鸡蛋，生抽，糖，盐，鸡精顺时针拌好。还可加入适量的虾仁。

步骤 3

分两种做法，一个烤箱版 烤箱版的，加入馅后需要再次静置发酵。（馅要用炒熟的） 上下火180预热，烤18分钟左右

步骤 4

烤箱版的蓬松，口感好。适合现吃

步骤 5

平底锅煎的，不用二次发酵静置。直接下火用小中火，两面金黄后关火焖一下以免馅不熟。（煎的用生的馅，汤汁会比较多，好吃，韭菜馅的更香）

菜谱创建时间：2021-01-21 16:54:08