水开把面条放入锅里煮（断生）2分钟（你没看错，就是2分钟）捞出过凉水，沥干水分。把面条放入盆中，倒一点食用油拌匀，防止粘连。（倒入大豆油成品出来黄灿灿的好看，没有其他油也行）
锅添水放火上，把面条放入（冷水放面条哦）蒸笼中开始蒸制。锅开后（冒大气）再蒸制2到3分钟关火（根据自己面条的多少来调整时间，反正不能蒸太久，否则会黏腻）把蒸好的面条摊开放到案板上或者大的托盘里晾一下。
把自己喜欢的菜炒一下，放入面条炒一下，再放入调料调味。美味的炒面就做好了。
有人说自己和面做的湿面条可以吗？用这图片上的方法是可以的，但是如果你活的面软了，这个我还没有试验过。