罗马盾

作者： AileenLau

用料

• 粉圈
• 黄油 50克
• 糖粉 30克
• 蛋白 30克
• 低粉 100克
• 杏仁馅
• 黄油 35克
• 水怡或麦芽糖 45克
• 砂糖 8克
• 盐 1克
• 香草荚(可不加) 半根
• 杏仁片 55克

罗马盾的做法步骤

步骤 1

50克黄油融化到手轻按就按个洞的程度

步骤 2

打发变白加入30克糖粉继续打发

步骤 3

蛋白分三次加入打发

步骤 4

100克低筋面粉过筛加入拌匀

步骤 5

装入裱花袋剪小口，剪小一点，太粗的饼圈没那么脆，如果用婊花嘴用圆型口径2.55-3mm的

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步骤 6

步骤 6

挤自己喜欢的形状

步骤 7

把35克黄油 45克水怡 8克沙糖 1克盐 香草籽小火融化

步骤 8

加入55克杏仁片拌匀

步骤 9

把内馅填入饼圈里，不要填太多糖，糖多一烤会溢出，上下170度风炉十一分钟 不是风炉十分钟看上色情况

步骤 10

颜色太浅可以在烤箱里闷两分钟再拿出

步骤 11

颜色太浅可以在烤箱里闷两分钟再拿出

步骤 12

颜色越暗越杏仁越香

罗马盾的小贴士

这个量可以做两到三盘，看饼圈大小而定 很容易烤焦，每个烤箱不一样，最好十分钟去看上色程况

菜谱创建时间：2021-01-21 16:34:38