牛腩切小块冷水下锅，加入姜、一根小葱、一勺料酒，目的是去除血水和腥味。
捞出牛腩，洗去浮沫。
牛腩放入炖锅，加入姜、小葱、红枣、花椒。水烧开后转为小火，慢慢炖才能保证肉质不柴。
煮约半小时后，捞出辅料。
加入适量盐和萝卜后，继续炖煮半小时。
出锅，撒上葱花！
牛肉软嫩，萝卜甘甜，汤头有回味～完美复刻香港味道～