详细版柏翠面包机蛋糕

作者： 奥奥奥力给

很多小伙伴怕失败，其实按步骤来很简单的，试试看吧～

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 100克
• 玉米油 25克
• 细砂糖 30克
• 低筋面粉 100克
• 盐 1克
• 白醋 几滴

详细版柏翠面包机蛋糕的做法步骤

步骤 1

之前就在面包机桶外包了一层锡纸，里面的搅拌片也取出来，将面包桶拿出来

步骤 2

所需材料，几滴白醋没拍进去，白醋估摸着倒下几滴就行

步骤 3

先准备两个无水无油的盆，然后将蛋白蛋黄分离开来，将1克盐和几滴白醋放入蛋清中(滴几滴柠檬汁也可以)

步骤 4

将蛋黄搅匀

步骤 5

然后把25克玉米油，100克纯牛奶倒入

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步骤 6

步骤 6

搅匀

步骤 7

筛入100克低筋面粉

步骤 8

大写字母Z字手法将蛋黄糊搅拌均匀，使蛋黄糊细腻无干粉

步骤 9

先将白砂糖放蛋清旁边，一会分三次加糖时方便些(喜欢甜点就多加点糖)

步骤 10

继而再插上电源，选择24功能键，设置时间为 1小时30分钟，烧色程度为浅色，按开始这时边预热边去打发蛋白

步骤 11

开始打发，先高速打发，蛋白呈现大泡泡状态时加三分之一的白砂糖

步骤 12

继续打发呈现绵密小泡泡状态时加第二次的三分之一白砂糖

步骤 13

继续打发蛋白有状态并且打发感觉有阻力时加入最后三分之一的白砂糖，并且切换到低速打发

步骤 14

打发到蛋白倒扣不掉落即可

步骤 15

先将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中

步骤 16

快速翻拌均匀，是翻拌，炒菜手法

步骤 17

再将剩余的所有蛋白加入进去，快速翻拌均匀

步骤 18

翻拌完成，这时去看一下面包机的时间，应该是1小时25分钟了，按下暂停键(预热五六分钟都行)

步骤 19

将混合好的蛋白蛋黄糊倒入面包机桶

步骤 20

然后把面包机桶放在毛巾上，颠几下震出气泡

步骤 21

放进面包机内

步骤 22

看下时间是1小时25分钟，这时按下继续键，面包机继续工作，等待⌛️完成……

步骤 23

叮～时间到，拔掉电源，打开盖子，满满当当的，打开一会有回缩正常的

步骤 24

然后将面包机桶倒扣在案板上，等三四分钟让面包自动脱落下来

步骤 25

慢慢拿掉面包桶

步骤 26

翻面，成功啦～

详细版柏翠面包机蛋糕的小贴士

1.面包机不包锡纸也可以，但烤出来颜色会深一点 2.蛋白要打发到位，打发不到位烤出来会回缩很多的

菜谱创建时间：2021-01-21 08:12:40