6寸新手生日蛋糕

作者： 娇峤

老公生日沈阳的疫情之下决定在家做蛋糕，是件十分有意义的事。方子经过改良新手完全可以掌控。

用料

• 鸡蛋 3个
• 奶油（欧德堡） 200克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉+淀粉 60克+5克
• 草莓 随意
• 细砂糖 （20克蛋黄用）。（30克蛋清用）（15克奶油用）
• 玉米油 30克
• 白醋 3滴
• 奥利奥 2块

6寸新手生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

有请我的小助手登场，准备食材全交给助手了

步骤 2

注意：1.装食材的器皿无水无油。2.鸡蛋要冷藏的新鲜鸡蛋。3.蛋清蛋黄分离后蛋清放入冰箱冷藏备用

步骤 3

工具用手动打蛋器，教程是后补的当时没拍那么详细，我尽量描述的详细点，不会的可以问我 1.把砂糖倒入蛋黄中适当搅拌 2.倒入玉米油充分乳化 3.倒入牛奶充分搅拌 4.倒入过筛的低筋粉和淀粉混合粉，一字拌匀（避免起筋）面粉糊细腻没有颗粒感结束

步骤 4

打发蛋清工具用到电动打蛋器可全程中速打发 蛋清从冰箱里取出，滴三滴白醋，打发至起大泡倒入1/3细砂糖，打发至均匀小泡倒入1/3砂糖，打至有纹理倒入剩余砂糖。最后打至打蛋器提起有鹰嘴状弯钩就可以了。打发很简单新手打不起来的原因只有两个，盆子不干净或者鸡蛋不新鲜 取1/3蛋白倒入蛋黄糊中翻拌，再把翻拌好的倒回蛋白盆翻拌至颜色均匀，倒入模具，震几下排出气泡 我家烤箱温度高，我选中层上下加温120度55分钟，烤箱火候自己品

步骤 5

倒扣凉透脱模的过程中可以准备打发奶油准备打发淡奶油

展开全部

步骤 6

步骤 6

倒入一个比较深的无水无油干净的盆子里（打蛋器打发奶油的时候会飞溅） 倒入白砂糖全程低速打发，打发至奶油在盆底缓慢流动时适合夹心和抹面，裱花的话需要继续打发几秒纹理更重一些

步骤 7

切面包的锯齿刀切蛋糕好像不太专业 有请小助手摆上爱吃的水果夹心

步骤 8

这个面抹的有点不好意思，我也是第一次

步骤 9

摆好配饰，✌️

6寸新手生日蛋糕的小贴士

这个牌子的淡奶油是动物奶油口感非常好，如果喜欢甜的打发奶油时可以增加砂糖到20克

菜谱创建时间：2021-01-20 23:07:38