【少油少糖】四味山药曲奇

作者： 布德莫

少油少糖，90%山药；造型稳定，容易入口；四种口味：可可/抹茶/椰蓉蓝莓/香葱黄油。 本菜谱根据 @就爱健康餐 的山药曲奇 调整而成，原方山药口味口感浓郁，我调整而成的4种口味即使不爱山药也容易入口。

用料

• 底料组（1份） 每种口味各1份
• 山药泥 200克
• 椰子面粉（吸水） 20克
• 牛奶 50毫升
• 蛋黄 1个
• 糖（赤藓糖醇） 8克
• 奶粉/椰子粉 40克
• 黄油/椰子油 20克
• 选料组 ABCD为不同口味
• A.可可粉 15克
• B.抹茶粉 5克
• C1.小葱（葱绿） 1根
• C2.盐 2克
• D1.椰蓉 20克
• D2.蓝莓 适量

【少油少糖】四味山药曲奇的做法步骤

步骤 1

1.山药泥碾碎。每200g山药泥加50ml牛奶，绞馅机/搅拌机打30秒，打成顺滑的奶香山药泥。 ⚠️此处山药泥即食也很香，可以做蓝莓山药等小吃。

步骤 2

2.每1份底料组加入不同口味的选料组（具体见下），充分搅拌，装入裱花袋。 ✨口味：底料；选料 🍫可可味：椰子油+奶粉；可可粉 ⚠️可可粉我用的好时无糖粉，口味较苦，喜甜可酌情加糖 🍵抹茶味：椰子油+奶粉；抹茶粉 ⚠️抹茶粉我用的是日本旅游买的，比较浓郁，国产品牌可以酌情多加 🥥椰蓉蓝莓味：椰子油+椰子粉；椰蓉 ⚠️椰蓉蓝莓味选料种椰蓉拌入面团，蓝莓在入烤箱前点缀在每片曲奇中央 🥬葱香黄油味：奶粉+盐；葱油（黄油炒葱绿） ⚠️葱香黄油味底料减糖加盐：4g糖1g盐即可；选料的葱油炒制时不用调味

步骤 3

3.曲奇放入烤箱，上下火180度烤30分钟。放凉后即可食用。 ⚠️曲奇造型稳定，表面很脆；但由于90%用料为山药，且用油较少，内部没有面粉版曲奇的酥脆。

菜谱创建时间：2021-01-20 21:28:06