1.切土豆,肉丝,青椒红椒,蒜拍碎
土豆丝用水掏两遍,锅中加水烧开,放适量的盐、少许油、适量白醋,将土豆放入锅中掉水30秒,捞出用凉水涮一下
锅烧热加适量的油,倒入肉丝炒至泛白,加入蒜子炒出香味,加入青椒红椒翻炒5秒,加入土豆丝翻炒几下
调味: 加入生抽10克,老抽少许,盐3克,鸡精2克,少许白糖提鲜,大火炒至1分钟,淋少许陈醋去腥增香,加适量的水淀粉勾芡,出锅前淋少许香油