牛肉末炒豌豆

作者： 老王头爱做饭

用料

• 豌豆粒 300g
• 牛里脊 30g
• 蒜瓣 4瓣
• 玉米淀粉 2g
• 白胡椒粉 少许
• 盐 适量
• 生抽 半勺
• 老抽 少许

牛肉末炒豌豆的做法步骤

步骤 1

牛里脊切小丁，加盐，玉米淀粉，白胡椒粉，生抽，食用油，搅拌均匀备用

步骤 2

豌豆剥好备用

步骤 3

大火热锅热油，先下蒜末爆香，转中火倒入豌豆粒

步骤 4

翻炒一分钟，豌豆表面开始逐渐皱皮，加入全分的盐，继续翻炒两分钟

步骤 5

此时豌豆已经炒的表皮皱皱的，把豌豆扒到一边，放入牛肉末

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步骤 6

步骤 6

用铲子慢慢翻炒肉末至变色，然后跟豌豆一起翻炒均匀

步骤 7

加入老抽和一些开水，转中小火盖盖子焖炖四五分钟

步骤 8

等到豌豆软烂，加入生抽转大火收汁

牛肉末炒豌豆的小贴士

有的做法是先把豌豆绰水到软熟再炒，这样会损失掉一部分豌豆的味道，炒后再煮可以完全保留豌豆的香味儿

菜谱创建时间：2021-01-20 20:42:03