白灼虾/九节虾——附带蘸酱料的做法

作者： 娜家手工坊

作为福建人，沿海地区都很喜欢吃海鲜，做法当然也是很多啦！ 海鲜本身有鲜味，不需要太多的调味料来衬托，稍微搭配点酱油就很OK了！

用料

• 鲜虾/九节虾 1斤
• 姜片 2片
• 葱 1根
• 盐 1勺
• 酱油 1勺
• 醋 半勺
• 蒜 2瓣
• 热油 1勺
• 料酒 1勺

白灼虾/九节虾——附带蘸酱料的做法的做法步骤

步骤 1

虾洗净，剪掉虾头的尖刺，虾须 细心的可以从虾头的地方，或者虾倒数第三个节点挑出虾线。 不剪开背，白灼都是整只煮！

步骤 2

热油锅，爆香姜片和葱段 ＋1勺料酒 倒入清水＋1勺盐

步骤 3

水开后放入虾，煮1-2分钟，捞出装盘 不要煮太久，肉会变老。虾颜色变红，形状弯曲 即可捞出！

步骤 4

接下来制作蘸酱料 取1小碟，倒入1勺酱油，半勺陈醋，蒜切碎 (不要只蘸酱油，会太咸！）

步骤 5

热锅，放1勺油，冒烟够热后淋在酱料上 (这一步也可省略，不过多这一步会更香。油不要太多会油腻！！)

展开全部

步骤 6

步骤 6

开吃咯！剥虾~

菜谱创建时间：2021-01-20 20:24:58