鲜虾白菜猪肉饺子

作者： 是_煩

饺子家常餐桌上最为常见的美食。不同地区不同风味，每家每户也都有偏爱的口味。这次做的鲜虾白菜猪肉饺，鲜香味美，丰富多彩。虾肉自带鲜味，冬季的大白菜鲜甜多汁，玉米粒提供了脆爽感，每一口都是小惊喜。在调制肉馅时，用到了胡姬花古法小榨花生油。传承百年古法榨油技艺精髓，被列入青岛非物质文化遗产，精选山东红衣胖花生，慢火烘炒，坚持小榨机压榨，拒绝过度加工，只取初榨精华，滴滴精品，香味浓郁，颜色清亮通透。用来调馅儿，不仅增加了馅料的油润感，让馅料之间充分的混合，也使肉汁和菜汁完美融合在一起，更提升了馅料整体的香气。 戳链接Get同款宝藏油：https://pro.m.jd.com/mall/active/3Mu1Hy2Ubwjn68sjNX2dzdTf4R4q/index.html?babelChannel=ttt2

用料

• 胡姬花古法小榨花生油 20g
• 猪绞肉 400g
• 大白菜 100g
• 玉米粒 80g
• 虾仁 100g
• 鸡蛋 1个
• 生抽 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 盐糖白胡椒粉 适量
• 葱姜水
• 小香葱 10g
• 生姜 5g
• 水 80g

鲜虾白菜猪肉饺子的做法步骤

步骤 1

将材料准备好。大白菜打碎，挤掉多余的汁水；虾仁切碎；玉米粒煮熟。葱和姜加水打匀。

步骤 2

将材料放入料理盆中。

步骤 3

倒入葱姜水，盐，糖，白胡椒粉，生抽，料酒，蚝油这些材料。

步骤 4

最后加入胡姬花古法小榨花生油。增加馅料油润感的同时，也增加了馅料的香味和层次。

步骤 5

用力搅拌上劲儿。

步骤 6

拌匀后盖上盖子，冷藏半小时。让馅料们充分融合。

步骤 7

接下来就是包饺子了，按你喜欢的手法来操作。

步骤 8

依次包好放入冷冻饺子盒。现吃现下，剩下的可以冷冻保存。

步骤 9

锅内烧开水，下饺子，等水沸腾，再点2次冷水。等饺子完全飘起来就OK了。

步骤 10

原材料和调味充分的融合，鲜美无比。

步骤 11

趁热吃，内馅儿多汁鲜甜。切面颜色丰富漂亮~

菜谱创建时间：2021-01-20 20:22:12