豆沙小面包

作者： 静静de小食界

香甜的豆沙，绵软的面包，豆沙跟面包真是绝配呀~全家人都会爱吃的豆沙小面包~

用料

• 高筋面粉 260克
• 牛奶 180克
• 蛋液 20克
• 黄油 20克
• 盐 3克
• 细砂糖 20克
• 酵母 3克
• 豆沙馅 240克

豆沙小面包的做法步骤

步骤 1

食材除黄油外放入厨师机

步骤 2

揉出粗膜

步骤 3

放入室温软化的黄油

步骤 4

揉出手套膜

步骤 5

整理成圆形后盖保鲜膜室温发酵至两倍大

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步骤 6

步骤 6

发酵好的面团用手指戳洞不回缩不塌陷

步骤 7

发酵好的面团排气后平均分8份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 8

按扁包入豆沙馅收口（豆沙馅平均分8份，30克/份）

步骤 9

收口朝上，擀成牛舌状

步骤 10

上下折一下

步骤 11

翻面后划几刀

步骤 12

稍微卷一下

步骤 13

放入模具中，放入烤箱进行二次发酵，35度发酵40分钟左右，二次发酵时可以放一杯温水

步骤 14

发酵好的面团表面刷一层蛋液，撒一点白芝麻装饰

步骤 15

放入提前预热好的烤箱上，180度烤制20分钟，中途加盖锡纸，防止上色过深

步骤 16

不同品牌的面粉吸水性不同，可以预留出10克左右的牛奶酌情添加

菜谱创建时间：2021-01-20 17:59:19