柠檬🍋巴巴露亚🍦冰淇淋般的口感

作者： 碎花裙de清新

冰淇淋般的口感🍦入口即化😻真的好吃哭了😂 蛋黄🍳与牛奶🥛的完美融合 清新的柠檬🍋香气交融着浓郁的奶香 关键做法也简单，厨房小白也完全能hold住👩🏻‍🍳 我用的6⃣️寸⭕️形模具，等同于两个4⃣️寸

用料

• 🔺饼干底
• 奥利奥🍪饼干碎 80克
• 黄油🧈 30克
• 🔻蛋奶糊
• 蛋黄🍳 6个
• 细砂糖🍬 60克
• 牛奶🥛 500克
• 淡奶油 200克
• 柠檬🍋皮屑 2个
• 吉利丁 15克

柠檬🍋巴巴露亚🍦冰淇淋般的口感的做法步骤

步骤 1

好吃到停不下来😋

步骤 2

食材全家福👪来咯📷

步骤 3

80克奥利奥饼干碎（料理机或者擀面杖碾碎）➕30克融化的黄油🧈（微波炉解冻档加热即可）

步骤 4

拌匀后用勺子背🥄压实，放冰箱冷藏

步骤 5

6个蛋黄🍳➕60克细砂糖🍬搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

准备好柠檬🍋皮屑

步骤 7

在小奶锅中加入500克牛奶🥛➕柠檬皮屑🍋，煮至周边冒泡关火

步骤 8

捞出柠檬皮屑🍋

步骤 9

等到⌛️柠檬🍋牛奶🥛不太烫的时候，缓慢倒入蛋黄糊。注意⚠️：太烫了容易变蛋花汤😂

步骤 10

边倒边搅拌均匀

步骤 11

然后再倒回小奶锅重新加热，煮至周边冒泡即可。注意⚠️：这步主要是为了给蛋黄🍳杀菌，必不可少哦。

步骤 12

提前给吉利丁洗澡澡🛀

步骤 13

把软化好的吉利丁片捞出，放入加热好的柠檬牛奶湖，搅拌融化。

步骤 14

200克淡奶油打发至浓酸奶状，有小弯钩即可。

步骤 15

将打发的淡奶油加入柠檬🍋牛奶🥛糊，搅拌均匀。最后倒入铺好奥利奥饼干底的模具，继续冷藏🧊至凝固即可。

步骤 16

颜值💯美味💯

菜谱创建时间：2021-01-20 14:40:30