自用沙拉酱配方

作者： 麻饺

之前弄过低脂版本的沙拉酱，其实是介于沙拉酱和卡士达酱之间的一种物体，不太能满足我对沙拉酱本真滋味的追求，最终在用糖用油这方面做了妥协。 在制作过程中，我对盐和白醋的用量做了调试，以接近自己最想要的味道。 该配方用量的奶粉对风味的影响不大，可加可不加。 用油量影响成品的粘稠度，我这个配方成品的粘稠度还呈半流动状态，达不到丘比沙拉酱那种可以塑形的状态。 主要是看你要用在什么地方吧，想做沙拉汁的可以减少用油量，拌沙拉绰绰有余了。想抹面包做馅料啥的配方里的用量也是可以的。想拿来裱花，做毛毛虫面包那些就往上加调试就好了。

用料

• 鸡蛋 47g
• 白糖 25克
• 盐 2克
• 植物油 130克
• 白醋 6克
• 奶粉 10克

自用沙拉酱配方的做法步骤

步骤 1

盐 糖 鸡蛋 搅匀，再一点一点加油搅拌，最后加醋，最终是这种粘稠状态。

步骤 2

味道很赞。（果然高油高糖是刻进人类DNA里的😂）

菜谱创建时间：2021-01-20 10:58:38