辣酱肉面浇头

作者： 深夜的江面

用料

• 辣酱 适量
• 生抽 1勺
• 盐 少许
• 糖 2勺
• 老抽 2勺
• 耗油 1勺
• 麻油 少许
• 淀粉 1勺
• 鸡精 少许
• 精肉 500克
• 胡萝卜 半根
• 土豆 两个
• 茭白 两根

辣酱肉面浇头的做法步骤

步骤 1

肉切丁 微微带点肥也可

步骤 2

肉丁加入适量生抽 盐 鸡精 淀粉 搅拌腌制一小时

步骤 3

土豆切丁浸泡 把淀粉洗出来

步骤 4

茭白切丁 焯水

步骤 5

胡萝卜切丁

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步骤 6

步骤 6

倒油煸肉 有猪油可以稍微放点提香

步骤 7

煸肉时怕糊底 加入少量水

步骤 8

肉煸透 倒入胡萝卜丁 土豆丁 茭白丁 一起煸炒

步骤 9

加入生抽 老抽 糖 水没过食材 倒入适量辣酱 个人口味定轻重 小孩子不吃辣 倒点老干妈也行 翻炒均匀 盖上盖焖烧

步骤 10

出锅前倒入耗油和一丢丢麻油 （记住别烧干 酱汁也要倒面汤里的哦 ）（耗油也可用排骨酱 海鲜酱替代）

辣酱肉面浇头的小贴士

酱汁千万别烧干 个人口味加入多少量的辣酱 排骨酱 海鲜酱也可加入

菜谱创建时间：2021-01-20 10:37:48