琵琶腿解冻砍两半，怕油多还去了鸡皮，热锅烧油下葱姜蒜花椒，放鸡腿炒一下，倒入凉水没过鸡腿，等水烧开注意撇沫。然后倒入料酒和酱油。
高压锅放一颗大料，连汤带肉一起倒进去。选择炖鸡档。
第一次好了开盖，放盐调味，可以再放配菜，再压一遍，我又选了一次炖鸡档，放了鲜香菇，土豆，胡萝卜。再开盖就好了，鸡肉很软很软。