蛋黄糊：玉米油加蛋黄，混合均匀，后加入牛奶，手抽大力搅拌，充分乳化。
制作面糊：先后筛入可可粉和低筋面粉，每次都要用手抽Z字搅拌，混合均匀。混合好的面糊很细腻、浓稠，有一定流动性。
打发蛋白： 蛋白加入几滴柠檬汁，用打蛋器中速打到大鱼眼泡，加入三分之一细砂糖；打到细密小泡，加入三分之一细砂糖；打出小纹路，加入所有细砂糖。最后，打蛋器改为低速，打到打蛋器提起后出现小弯钩即可。
混合： 三分之一蛋白加入面糊，刮刀使用切拌和翻拌的手法混合，基本均匀后再加三分之一继续翻拌。最后，所有面糊倒入蛋白，翻拌均匀。
烤箱预热上下管110℃。拌好的面糊倒入纸杯，倒7-8分满的样子，最后在蛋糕顶部放几颗巧克力豆作为装饰。
放入烤箱中下层，110℃烤10分钟；120℃烤20分钟，130℃烤半小时。我的烤箱温度偏高所以设置温度较低。温度和时间根据烤箱情况调整。
烤好晾凉即可享用！蛋糕上面的壳有点酥，里面香甜软糯，吃一口回味无穷～搭配牛奶和咖啡食用也是极好的！