草莓溶豆（无奶粉）

作者： 哈哈七七七

被溶豆虐了好多次。都做失败了，后来发现是奶粉的事。我家孩子喝的肽敏舒。不适合做溶豆。大家如果做奶粉版的每次配方量也对，蛋白打发也对。就是不成功的话就看看是不是奶粉的原因

用料

• 玉米淀粉 15克
• 柠檬汁 5-6滴
• 草莓粉 10克
• 蛋白 70克
• 细砂糖 5克

草莓溶豆（无奶粉）的做法步骤

步骤 1

蛋白分离到无水无油的盆里，放到冰箱冷藏12小时，然后放到冷冻。别冻太硬，像沙冰一样状态就行。滴5.6滴柠檬汁。低速打发

步骤 2

打到这样的纹路以后，过筛加入5g玉米淀粉加白砂糖。继续中速打发。

步骤 3

打的时候要转圈打哦，不要光打盆中间

步骤 4

打到提起打蛋器是这样的小弯（干性打发）

步骤 5

打发好的奶油里面也是纹路光滑的，没有颗粒感（打过了），也没有湿漉漉的（打发不够）。我打了大概15分钟吧

步骤 6

把草莓粉过筛和10g玉米淀粉加到蛋白里。打蛋器1档搅拌一下。

步骤 7

烤箱100℃提前预热10分钟。把搅拌好的蛋白装到裱花袋里，用6齿的裱花嘴，均匀的挤到烤盘上。100℃烤50分钟

步骤 8

烤好了，香香脆脆酸酸甜甜的。孩子很喜欢吃。

草莓溶豆（无奶粉）的小贴士

宝宝1岁以内的话可以不加糖的。草莓粉颜色不是很明显。但是有酸酸的味道。不加草莓粉的话就是什么味道也没有。可以加香蕉也行的。

菜谱创建时间：2021-01-19 22:18:02