温州名点【红豆松糕】

作者： 麦可安

温州传统名点，不粘牙，不腻口，滋润松软的小食，老少皆宜，温食软糯，凉食有韧劲。刚一上桌，Ricky宝宝就吃了一碟，很受小朋友的喜爱哦。

用料

• 粘米粉 160克
• 糯米粉 50克
• 糖粉 30克
• 红 豆 100克
• 牛奶 85克

温州名点【红豆松糕】的做法步骤

步骤 1

依配方表量取材料,所有粉类与糖粉混合过筛。

步骤 2

慢慢加入牛奶，边倒边用手抓成团。

步骤 3

用双手搓，把大颗粒搓散成细颗粒，让米粉有潮湿感，但不是成团。

步骤 4

用筛网过筛，得到细腻的粉末。

步骤 5

8寸圆模刷一层植物油，方便脱模;用勺子将1/3的米粉放入圆模中，铺满一层，抖动勺子让米粉散落，千万不要将米粉压实，否则口感不松软。

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步骤 6

步骤 6

放入一层红豆。

步骤 7

最后铺上一层米粉，用抹刀轻轻抹平，千万不要压。

步骤 8

水烧开后，放入蒸锅，中火蒸40-45分钟。

步骤 9

温州名点【红豆松糕】

步骤 10

温州名点【红豆松糕】

步骤 11

温州名点【红豆松糕】

步骤 12

温州名点【红豆松糕】

温州名点【红豆松糕】的小贴士

1、 牛奶一定不要一次加，要看状态酌情添加。 2、 过筛一定要细致，想要更蓬松可以多筛几遍。 3、 过筛后的米粉，就不要再去碰它，容易粘在一起。 4、 倒入模具中一定要轻，不能压，不能压，不能压。 5、 蒸的时长根据模具调整，建议用浅的披萨盘。 6、 蒸好后，表面有少量掉下米粉是正常的，如果大堆往下掉，就是没熟，继续蒸。

菜谱创建时间：2021-01-19 22:06:15