鸡肉化冻之后，用热水洗干净。把大的鸡油扔掉。
冷水入锅，转大火，煮开，转小火，撇沫。沫一定要撇的干净一些，这样才有清澈的鸡汤哦。
放入葱姜参片，小火炖煮。
推荐加入后湾的米酒，放1-2瓶盖就可以。会增加鲜味，甜味。
推荐这种小帽子放在盖子上，很好取锅盖，不烫手。 小火炖煮1小时后，我会取出葱、姜。接着炖煮半小时。
在锅里放盐，切好葱花。放盐晚是防止鸡肉太老。
再炖煮10-15分钟，就可以出锅啦! 撒上小葱。 香飘四溢。