豆腐切2.5cm稍大方块。
用了有蒸屉的深锅。加水没过蒸屉两公分（主要是为了把蒸屉也消毒一下）。烧滚后把筷子放进去也煮几分钟消毒一下。
豆腐块放在蒸屉上，整个浸在滚水中煮五分钟左右。
煮好以后把锅侧起来，倒掉大部分水，水线最高保持在蒸屉以下4、5公分就可以了，凭手感感觉就行。 锅底留部分水主要是为了长达两三天过程中保持豆腐湿润。第1次做我是放在竹篦子上盖了三层细纱布，但是北方冬天室内太干燥，毛毛没有长好，一天时间豆腐边缘就整个干掉了。所以用有蒸屉的深锅做毛豆腐是最合理的，底部保留一点水，还有盖子，可以保持稳定的湿度。
腐乳曲一包
干净无水无油小碗，将腐乳曲粉用少许纯净水化开。然后把煮过的豆腐用干净的筷子夹着6面滚一下，都粘好曲粉水。 如果所有的豆腐都粘完还有剩余，就再粘一遍，不要浪费曲粉水。
码放在蒸屉上。保持一定间隔。盖上锅盖。放置在15~20度左右的地方就可以不要管了。
24小时，悄悄看了一下，我家有毛初长成😂。
36小时。
太可爱了😍
试验了一下，放在平底不粘锅中，盖好盖子也是可以的。
放在有沥水篦子的保鲜盒中，不要完全密封虚虚盖着既保持湿度又不是无氧环境，也成功了。
用筷子把毛毛撸平。
左边：辣椒粉，花椒粉，盐混合。（喜欢味道复合一点的放五香粉也可以。） 右边：高度白酒。
毛豆腐在高度白酒中滚过。
在粉粉中再滚过。
逐层码放，装入提前消毒好的密封瓶中。
全部装好。
密封放一两天，或者也可以直接封油。
菜籽油烧熟晾凉。装入封面。 据说密封两周左右可食。
需要时间酿制的食品，最好在瓶子上加个标签。 期待…………😍😍😍
2021年6月19日。1月21日制，接近5个月密封。味道很好。咸淡适中。
第1次做的盐放少了非常不好吃。蘸辣椒花椒粉的时候，盐一定要放足。来补放了盐。味道也很好。