坚果糯米纸船（甜咸多口味）

作者： crazy_go

坚果糯米船居然变成今年的大爆款食物，我发现前些年还买不到糯米纸船的时候我就写过这个菜谱，因为我当时特别喜欢吃日本的一个零食，就是这个，当时还特地买了船模，把底部做成了挞！你们有兴趣可以去找找我那个老菜谱。 喜欢这个原因简单，就是好吃，下面的威化纸和上面的坚果脆糖结合的很好，外皮平衡了内里的甜，我馅儿基本都做成了奶味焦糖的基底，更浓郁，而且坚果多糖部分减少，吃着根本不会腻，咔哧咔哧根本停不下来就吃了很多，而且他的成品超级好保存，我今年就做了很多给朋友（主要还是为了试验菜谱）这次分享四个口味给大家，做法会更简单，一次成功不需要冻糖切块那么繁琐。

用料

• 熬糖固定材料 ⬇️
• 糯米纸船 18只（小号）
• 奶油 90g
• 黄油 40g
• 细砂糖 60g
• 水贻 50g
• 香草精 少许
• 焦糖海盐杏仁 ⬇️
• 熟咸大杏仁 100g
• 盐 2g（不喜欢太浓盐味可不加）
• 巧克力大核桃 ⬇️
• 熟核桃仁 90g
• 巧克力酱 20g
• 糖渍橙皮 15g
• 盐 1g
• 咸蛋黄酥饼&肉松 ⬇️
• 综合熟果仁 70g
• 咸蛋黄酥饼 20g
• 肉松 30g
• 盐 2-3g
• 椰香碧根果 ⬇️
• 熟碧根果仁 100g
• 椰蓉 15g

坚果糯米纸船（甜咸多口味）的做法步骤

步骤 1

这几个口味他们的做法是类似的，原材料有些区别，这张图是几个不同口味各自准备的原材料。

步骤 2

无盐黄油放入不粘锅中

步骤 3

倒入细砂糖、水贻

步骤 4

再加入淡奶油和香草精

步骤 5

煮沸后就改小火加热。提前预热烤箱170度。

步骤 6

随着温度上升，熬糖颜色会慢慢变深。融化后煮的过程需要不断去搅拌，防止底部焦黑，当糖浆周围一圈出现黑色后马上关火。

步骤 7

剩余的食材（坚果、果干之类的）倒入，快速搅拌，然后倒入准备好的糯米纸船中。

步骤 8

可以拿个小勺子，把做好的糖挖进去填好，填入8分满即可，太满烤的时候会漏出来。如果凝固的太快，可以加点淡奶油到锅中，开小火再次融化。

步骤 9

全部装好。

步骤 10

全部填好后，送入烤箱，烘烤15分钟左右即可，烤的时候人不要走开，在周边观察上色情况比较好。（ps：有次我走开了回来全糊了 浪费了食材 x泪教训）

步骤 11

烤完是软的，放2小时完全冷却再密封包装保存。自己吃的话也可以放在密封罐子中。

坚果糯米纸船（甜咸多口味）的小贴士

可以保存蛮久的2周肯定是没问题的，不过那么好吃也放不了那么久。送给每个朋友都说这个超好吃，跟做的时候如果不明白可以跟着过程图制作，整体还是蛮简单的。 还有其他口味，

菜谱创建时间：2021-01-19 13:51:17