鱼切块状，洗净擦干。
备好佐料。
鱼块上撒上丨勺盐，少许椒盐，腌一亇晚上，隔一夜再炸鱼块。
用筷子翻拌均匀，放1小匙料酒。
锅烧热放入丨小瓶油。
油烧至冒泡，一块一块放入鱼块。
大火炸鱼，鱼块炸至两面金黄捞出。
调味汁：碗中倒入六月鲜轻盐昆布酱油2小勺。
再加二勺的糖，加一点水调匀。
锅中加少量油。爆香姜葱。
倒入炸好的鱼块，倒入调味汁。
加入少许纯净水，大火转小火炒二分钟，收浓汁装盘。
摆盘。
美，鲜，香，太好吃了，谗哭邻居小孩。