1.先把鱼处理下，鱼两面划刀口，抹上生抽，料酒，盐，适量白胡椒或十三香腌制一小时左右 2.腌制的过程中把萝卜切片，萝卜片容易煮软，好入味，萝卜块的话就要多烧一会儿。洋葱切碎。
3.锅底倒油，可以稍微多一点，铺上洋葱，萝卜片，放上腌好的鱼。 4.倒上生抽，耗油，糖，鱼上面放豆豉酱或老干妈。 5.加水，没过鱼，开大火煮。 6.煮到差不多了可以尝下味道，淡了就再加点生抽，或盐。 7.汁收的差不多了就关火乘出。