馒头切片，不要太厚。不然扎不透。
打两个鸡蛋，然后把用清水调好的淀粉倒进去一起搅拌备用。水和淀粉不要太多，两平勺淀粉，两勺水就好。别忘记放点孜然粉。个人觉得可香了。
用个盘子装清水，然后里面放两勺盐，馒头两面粘一下就拿出来，时间要短。
然后放入蛋液里，也是正反面粘一下。
下油锅，油温不要太猛，开小火就行。
炸到两面金黄，稍微带一点点焦糖色是最好的。
我自己做了对比，炸的嫩的不是很脆如颜色浅的，炸的老的虽然脆脆的外表，但是有点枯掉了，还是自己把握哦。
粘盐水是为了防止炸的时候，馒头吸油吸的太多，导致馒头炸好很油腻。蛋液加淀粉，一来好粘在馒头上，二来炸的时候也更加好炸。淀粉可以适量多一点。