改良后的枣泥蛋糕，超级软！

作者： Yang0223

之前发过一个菜谱，用的是全蛋打发，好吃，就是有点硬，口感上不是那么好，经过自己自己琢磨，改良了一下，弄成戚风口味的！

用料

• 枣泥 300克
• 鸡蛋 6个
• 红糖 100克
• 低筋面粉 200克
• 牛奶 110克
• 白糖 30克
• 油 120克
• 核桃 6个

改良后的枣泥蛋糕，超级软！的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，这个方子用的是烫面法！要注意哦！！油放到电磁炉，加热到油里有丝丝出来，大概就是70°，光火倒入面粉搅拌均匀，这就是烫面！然后倒入牛奶搅拌均匀。

步骤 2

蛋白蛋黄分离，面粉里面加入30克的糖，蛋黄，枣泥拌匀，可以用打蛋器拌匀！夏天蛋白放入冰箱冰五分钟，更好打发！

步骤 3

蛋白分三次加入红糖，打发硬一点，就更不容易消泡！

步骤 4

加入枣泥，分两次加入面糊拌匀。

步骤 5

倒入28×28的不粘盘，最好垫油纸或油布！然后倒进去一半面糊，均匀撒上核桃仁，再把剩下的面糊倒进去，覆盖核桃仁，表面撒上白芝麻！

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步骤 6

步骤 6

烤箱上下层150°预热十分钟，烤60分钟！

步骤 7

烤到剩20分钟，上管调到130°，避免上色太深。

步骤 8

放凉，然后切块！烫面做出来非常软哦！

菜谱创建时间：2021-01-18 23:55:21