兔子放入网锅置于主锅，加水淹没过肉，设置5分钟/50度/速度4清洗。再用清水冲洗干净
洗净的兔子放入主锅，加入10克姜，陈皮或者橘子皮，料酒和5克盐，加入1000克水（水的高度以能淹过兔肉为准），15分钟/100度/反转小勺，煮好后不急于取出来，就这样焖10分钟再捞出兔肉，兔子很大可以适当延长煮制时间
洋葱切丝垫底
兔肉切好盖于洋葱表面摆盘
主锅加入5克姜和蒜，再加入150克煮兔子的汤，10秒/速度7打磨成姜蒜汁
过滤掉姜蒜汁里的渣（只用姜蒜水）
往姜蒜汁里加入油辣椒和红油，花椒油，生抽，醋，细砂糖和香料油调匀
料汁淋在兔肉上，再撒上芹菜碎，浸泡十分钟入味了再开始吃。