猪肉洗净切薄片，上浆，腌制10分钟以上，猪肉时间越久越嫩
油麦菜洗净控水备用，葱姜切末，肉滑熟备用。
起锅烧油，下小料爆香，下豆瓣酱炒散炒香，炒出红油，放大红袍，放少量水，将底料炒化，加水（水量为汤盆的量，稍微多一些）放盐、白糖、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、蚝油、鸡汁，开锅后放辅料，断生，捞入盆中。放肉煮开锅，将汤连肉倒入盆中。
要想生活过得去，头上来点绿，菜头放辣椒，辣椒面，麻椒，七成热油温浇香即可。太美味了，期待你们的作品哦！