备好所有食材，蒜和小米辣切丁，所有调料调好放一个小碗里，粉丝提前泡半小时泡软。
这一步处理虾，去掉虾头，然后用菜刀按图示方向将虾剖开到尾部（注意不要切断，好摆造型），然后洗掉虾线，放一旁备用。
锅里放油，五成热后加入蒜蓉和小米辣，炒香
然后再加入调料汁，炒香后断火。
然后就是摆盘啦，先把泡好的粉丝切断，摆在盘子底部
然后把虾肉朝上，摆成“人”字型
最后浇上刚刚炒的蒜蓉汁。
最后一步，放入蒸锅中，大火蒸5-6分钟即可
出锅撒点葱花（可不），远远就能闻到香味。
✪炒蒜蓉的时候要小火，不然容易糊。 ✪虾好的很快，怕粉丝不软的话可以先煮一下粉丝。