凯伍德厨师机食谱— 椰浆红豆芋圆烧仙草

作者： 大白大白大白白

记录一下来自凯伍德的食谱，方便计算用料。我不生产食谱，我只是食谱的搬运工哈哈哈哈

用料

• 去皮荔浦芋头 200g 200g
• 木薯粉A 110克
• 沸水A 70克
• 去皮红薯 200g
• 木薯粉B 110克
• 沸水B 45克
• 去皮紫薯 200克
• 木薯C 110克
• 沸水C 70克
• 仙草粉 25克
• 凉白开 125克
• 沸水D 100克
• 椰浆 100克
• 牛奶 150克
• 炼乳 15克
• 蜜红豆 2大勺
• 细砂糖 15克
• 冰饮用水 若干

凯伍德厨师机食谱— 椰浆红豆芋圆烧仙草的做法步骤

步骤 1

准备所有需要的食材

步骤 2

首先制作芋圆：紫薯、红薯、荔浦芋头去皮切大块

步骤 3

分别放入容器中上锅蒸熟，大火约30分钟

步骤 4

趁热用擀面杖将紫薯、荔浦芋头、红薯捣成芋泥

步骤 5

将捣好的红薯泥和紫薯泥放回蒸锅保温

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步骤 6

步骤 6

厨师机安装搓粉桨，将芋泥放入搅拌桶

步骤 7

继续倒入木薯粉A，速度min将芋泥与木薯粉搅拌均匀

步骤 8

中间倒入沸水A，静置1分钟使木薯粉糊化，速度1将芋泥、木薯粉和水搅拌均匀，最后的状态会有些干粉；

步骤 9

在揉面垫上倒出，揉成光滑不粘手的芋圆面团，盖保鲜膜备用；

步骤 10

无需清洗搅拌桶，倒入温热的红薯泥（紫薯泥）重复上述步骤。直至三个揉好的面团应是干燥不粘手的状态

步骤 11

将芋圆面团中间切开，分别揉成长条，对半切开继续分别搓长成直径1cm的长条

步骤 12

用切面板将其切成1.5cm*1cm左右的芋圆

步骤 13

将红薯圆面团（紫薯面团）重复上述步骤，切成1.5cm*1cm左右的红薯圆（紫薯圆），并分别倒入木薯粉（分量外）中防止粘连，裹好粉的芋圆筛去多余木薯粉

步骤 14

做好的芋圆应是干燥不粘连的，不即刻食用需要放冰箱冷冻（一次做出的芋圆大概够4-5人份，如果一次食用不完，可以分次食用哦）

步骤 15

制作仙草：用凉白开兑开仙草粉，边用手抽搅拌边冲入沸水D，搅拌均匀后将所有液体倒入锅中，中小火边煮边继续搅拌，直到液体变稠开始沸腾，倒出在碗中，放凉冷藏即可

步骤 16

煮芋圆：提前准备一锅冰凉白开（分量外），或适量冰块，将芋圆和红薯圆放入一大锅沸水（分量外）煮到浮起后再滚1分钟，沥干水分放入冰水，此步骤能让芋圆保持口感Q弹，紫薯圆由于会褪色在水中，所以可以后煮，方法同另外两种圆子

步骤 17

在冰水中放3-5分钟后捞起，控干水分后拌入细砂糖，这样可以防止芋圆互相粘连

步骤 18

冰镇好的仙草用刀划开切小块；

步骤 19

先后在碗中放入仙草、椰浆、牛奶、芋圆、蜜红豆；淋上炼乳即可拌开食用啦 Tips： 芋圆伴侣可以替换成喜欢的水果或者西米等。 写在最后的话：加沸水那一步一定不要按照配方一股脑倒进去，否则你会恨自己为啥家里不多囤几袋木薯粉哈哈哈哈哈哈

菜谱创建时间：2021-01-18 18:28:12