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凯伍德厨师机食谱— 椰浆红豆芋圆烧仙草

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记录一下来自凯伍德的食谱,方便计算用料。我不生产食谱,我只是食谱的搬运工哈哈哈哈

用料

凯伍德厨师机食谱— 椰浆红豆芋圆烧仙草的做法步骤

步骤 1

准备所有需要的食材

步骤 2

首先制作芋圆:紫薯、红薯、荔浦芋头去皮切大块

步骤 3

分别放入容器中上锅蒸熟,大火约30分钟

步骤 4

趁热用擀面杖将紫薯、荔浦芋头、红薯捣成芋泥

步骤 5

将捣好的红薯泥和紫薯泥放回蒸锅保温

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步骤 6
步骤 6

厨师机安装搓粉桨,将芋泥放入搅拌桶

步骤 7

继续倒入木薯粉A,速度min将芋泥与木薯粉搅拌均匀

步骤 8

中间倒入沸水A,静置1分钟使木薯粉糊化,速度1将芋泥、木薯粉和水搅拌均匀,最后的状态会有些干粉;

步骤 9

在揉面垫上倒出,揉成光滑不粘手的芋圆面团,盖保鲜膜备用;

步骤 10

无需清洗搅拌桶,倒入温热的红薯泥(紫薯泥)重复上述步骤。直至三个揉好的面团应是干燥不粘手的状态

步骤 11

将芋圆面团中间切开,分别揉成长条,对半切开继续分别搓长成直径1cm的长条

步骤 12

用切面板将其切成1.5cm*1cm左右的芋圆

步骤 13

将红薯圆面团(紫薯面团)重复上述步骤,切成1.5cm*1cm左右的红薯圆(紫薯圆),并分别倒入木薯粉(分量外)中防止粘连,裹好粉的芋圆筛去多余木薯粉

步骤 14

做好的芋圆应是干燥不粘连的,不即刻食用需要放冰箱冷冻(一次做出的芋圆大概够4-5人份,如果一次食用不完,可以分次食用哦)

步骤 15

制作仙草:用凉白开兑开仙草粉,边用手抽搅拌边冲入沸水D,搅拌均匀后将所有液体倒入锅中,中小火边煮边继续搅拌,直到液体变稠开始沸腾,倒出在碗中,放凉冷藏即可

步骤 16

煮芋圆:提前准备一锅冰凉白开(分量外),或适量冰块,将芋圆和红薯圆放入一大锅沸水(分量外)煮到浮起后再滚1分钟,沥干水分放入冰水,此步骤能让芋圆保持口感Q弹,紫薯圆由于会褪色在水中,所以可以后煮,方法同另外两种圆子

步骤 17

在冰水中放3-5分钟后捞起,控干水分后拌入细砂糖,这样可以防止芋圆互相粘连

步骤 18

冰镇好的仙草用刀划开切小块;

步骤 19

先后在碗中放入仙草、椰浆、牛奶、芋圆、蜜红豆;淋上炼乳即可拌开食用啦 Tips: 芋圆伴侣可以替换成喜欢的水果或者西米等。 写在最后的话:加沸水那一步一定不要按照配方一股脑倒进去,否则你会恨自己为啥家里不多囤几袋木薯粉哈哈哈哈哈哈

菜谱创建时间:2021-01-18 18:28:12
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