松软香甜的蔓越莓蛋糕

作者： 吃货二木

用料

• 鸡蛋 4个
• 面粉/低筋面粉 80克
• 玉米油 50克
• 牛奶 60克
• 细砂糖 35克
• 盐 1克
• 白醋 3～4滴
• 蔓越莓干 适量
• 蓝莓干 适量

松软香甜的蔓越莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

准备一个大碗，倒入玉米油，牛奶，盐

步骤 3

用手动打蛋器搅拌混合均匀，直至看不见油花，颜色一致。

步骤 4

称好面粉，筛入刚刚打好的液体中

步骤 5

翻拌至没有干粉

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步骤 6

步骤 6

蛋黄蛋白分离，4个蛋黄放入面糊种

步骤 7

翻拌均匀

步骤 8

蔓越莓干和蓝莓干加入温水泡软

步骤 9

蛋清放入无水无油的大碗，加入几滴白醋，放入1/3白砂糖，打蛋器快速打发

步骤 10

打发至出现大鱼眼泡，再放入1/3白砂糖，继续打发

步骤 11

再次打发至出现细腻小泡并出现纹理，放入剩下的白砂糖，继续打发。

步骤 12

直至出现明显纹路，打蛋器提出有弯钩即可。

步骤 13

取1/3打发好的蛋白霜，放入到面糊中

步骤 14

用切拌的手法混合均匀

步骤 15

再倒回蛋白霜中

步骤 16

继续切拌至混合均匀，颜色一致，烤箱180度火提前预热5分钟。

步骤 17

烤盘铺好油纸

步骤 18

蛋糕糊从高处倒入，磨平表面

步骤 19

刚刚泡着的蔓越莓干和蓝莓干也软了，切成碎末

步骤 20

均匀撒在蛋糕糊上

步骤 21

烤箱180度，烤20分钟

步骤 22

出炉，撕开四周的油纸散热

步骤 23

切成喜欢的小块～松软可口，热乎乎吃更美味

菜谱创建时间：2021-01-18 15:56:50