胡椒肥肠

作者： 吃货二木

用料

• 肥肠 750克
• 胡椒粒 适量
• 盐 2大勺
• 生粉 100克
• 姜片 4片
• 料酒 1勺

胡椒肥肠的做法步骤

步骤 1

新鲜的肥肠

步骤 2

最重要就是清洗这一步，清水冲过之后，加入2大勺盐，生粉，然后像洗衣服一样，搓洗，大概搓洗15分钟，搓到出现黏糊糊的东西，然后清水冲洗几遍，直到洗过的水是干净的，就可以了

步骤 3

然后把肥肠翻过来，可以看到很多白白胖胖脂肪，用厨房剪刀把白色的脂肪剪掉，不要全部剪光光，留一点点点，保留口感。

步骤 4

处理好后，再冲洗几次，直到没有异味

步骤 5

然后，肥肠冷水下锅，加入姜片和料酒大火煮开，去腥

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步骤 6

步骤 6

煮到出现血沫，关火

步骤 7

再用清水冲洗干净

步骤 8

翻回正面，剪成小段

步骤 9

放入高压锅，加入胡椒粒碎

步骤 10

再放入一点点盐

步骤 11

加入刚好没过肥肠的水，高压锅大火煮开到冒气，转小火压20分钟

步骤 12

出锅～软而不烂，好吃

菜谱创建时间：2021-01-18 15:37:30