首先做波兰种，三种材料混合至无面粉颗粒后，盖保鲜膜，放入室温发酵2~3小时至两倍大。
南瓜洗干净切块，微波炉加热6分钟，用叉子压成泥状。
取50g南瓜泥、波兰种和除黄油外所有材料混合放入厨师机揉成光滑面团。
加入软化的黄油继续揉至能扯出半透明薄膜。 烤箱設置发酵模式28度，约1小時至两倍大。
面团发酵的时候炒南瓜馅，南瓜馅所有的材料混合，用小火稍微炒干一下水份即可。
一次发酵结束后轻压排气，滚圆继续松弛15分钟。 将松驰好的面团擀成长方形，炒好的南瓜馅均匀地铺在面团上，从上至下的卷起来，并压扁，切成三条编辫子，收口捏紧后两头往下翻折。
整形好后放入吐司盒进行二次发酵，烤箱发酵模式35度50分钟左右。
发酵至八分满，表面涂全蛋液，撒上少许南瓜籽装饰。
烤箱提前预热10分钟，中下层175度，35分钟，烤10分钟后加盖锡纸。 出炉震几下脱模，侧卧放凉。
切片！特别的好吃！