盐焗猪肝

作者： 靚Eleanor

这道菜不复杂，只需要粗盐焖熟即可。 一定要粗盐，粗盐，粗盐。 粗盐里加些花椒粒会更香，要先炒香。 最好用密封性好的锅，我用的是酷彩铸铁锅。 猪肝不要切开，要整个。不然会很咸。

用料

• 猪肝 2斤
• 粗盐
• 花椒 一小把
• 姜片 8片

盐焗猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝洗净用厨房纸巾擦干

步骤 2

用这种粗盐或者海盐都可以

步骤 3

锅里放入粗盐花椒粒先炒香

步骤 4

把炒好的粗盐放入铸铁锅底。薄薄一层盐即可。也可以放些葱段，家里没有就没放

步骤 5

放入猪肝，再上面也抹一些炒好的粗盐

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步骤 6

步骤 6

放些姜片

步骤 7

倒一点料酒。大火烧开转小火，焖40分钟左右，筷子插入厚的地方没血水即可。时间也要看猪肝大小。烧太久猪肝会老。把握好时间。

菜谱创建时间：2021-01-18 12:18:28