简单美味红豆饼

作者： Caitinne

用料

• 红豆 1碗（米饭碗）
• 面粉 1碗
• 白糖 适量
• 水 若干
• 蒸布 1～2张

简单美味红豆饼的做法步骤

步骤 1

选豆：注意要买红小豆，不是赤小豆，两者形状是有差别的，红小豆胖一些。 泡红小豆：半碗豆子加满一碗水，一晚上泡发，倒入大口径容器容易泡。泡发后的豆子呈上面那颗，手捏较软，体积大约是没泡发的两倍大。 煮红小豆：泡发后的红小豆以1:2比例倒入豆子和水，水开后大约煮20分钟豆子变烂（对比红豆粥）。

步骤 2

加面粉蒸：加入面粉一层，中间用筷子扎几个孔（根据水量加面，跟豆子大约等量，如果喜欢豆子多一些可以将水适当舀出一点，少放点面），水开后小火蒸大约15分钟。

步骤 3

半成品：至水基本被吸收，根据个人口味适量加入白砂糖，拌匀。

步骤 4

制饼：舀出放在蒸布或者平坦一些的案板上，上盖一片蒸布用手压成饼状即可。

步骤 5

成果图

菜谱创建时间：2021-01-17 23:43:53