首先，买开片好的青花鱼冲洗干净。
用姜片和柠檬片两边涂一下，淋上点绍酒，放海盐和白胡椒腌上半小时
挤柠檬或青柠汁去腥
平底锅放油，油温6成，带皮的那面先煎，单面煎3分钟后翻面再煎3分钟最后至两面金黄后磨上黑椒和罗勒。
最后上桌，青花鱼属于无论怎么做都不会失手的鱼，只要煎的好，味道不会比日料店的差，而且3片才20元不到。