清真炖羊蝎子and羊排（家常版）

作者： 下厨房用户_jprk

本人是一名被肉案子耽误的家庭大厨，卖牛羊肉是工作，在家做好吃的是兴趣！今天分享给大家传统清真炖羊蝎子的方法！羔羊羊排+纯肉蝎子，家庭版蝎子火锅走起来！！！买牛羊肉认准牛街德记牛羊肉！新鲜好食材等着你😀😀😀

用料

• 羊蝎子 3斤
• 羊排 2斤
• 姜 2片
• 葱 半根
• 料酒 少许
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 干辣椒 两三个

清真炖羊蝎子and羊排（家常版）的做法步骤

步骤 1

小块蝎子，小块羊排泡水一小时。洗净沥干水分。

步骤 2

将羊排放入锅中，小火翻炒！（这样能炒出多余油脂，是羊排肉质紧实，肥而不腻）

步骤 3

小火翻炒15分钟后，表面炒成金黄色。将锅中羊油倒入碗中保存，羊排备用。

步骤 4

羊油留着炒麻豆腐，特别特别的香。关于老北京麻豆腐，自行百度。😀🤩😀

步骤 5

另起锅将羊蝎子凉水下锅抄水，撇清血沫后捞出！用干净的温水洗干净！

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步骤 6

步骤 6

将锅中倒入热水，再次放入洗干净的蝎子，加入炒好的羊排！

步骤 7

加入葱姜料酒生抽老抽盐炖肉料包

步骤 8

加入麻椒、干辣椒、酱豆腐汤。（麻椒辣椒可去腥）

步骤 9

盖锅盖小火慢炖一小时，然后泡半小时！

步骤 10

羊蝎子火锅完成！先吃肉，后涮菜！

步骤 11

酱香四溢，肥而不腻

菜谱创建时间：2021-01-17 21:06:19