零基础草莓戚风蛋卷

作者： 欢喜佗

草莓酸甜可口，颜值担当，冬天当季正好可以用水果来平衡蛋糕的甜，使得口感更加清爽

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米淀粉 5克
• 牛奶 50克
• 细砂糖 40克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 45克
• 淡奶油 250克
• 草莓 8个

零基础草莓戚风蛋卷的做法步骤

步骤 1

先按配方准备好对应食材并称量好重量

步骤 2

将蛋黄，玉米油，牛奶混合，然后将低筋面粉还有玉米粉过筛混合，用刮刀翻拌直至光滑无颗粒

步骤 3

蛋白霜用电动打蛋器打发，糖分三次加入，第一次蛋白霜打到鱼泡泡大小就可以第一次加入糖三分之一，用中速进行打发

步骤 4

打到光滑就可以第二次加入白砂糖，继续中速打发到出现纹路，第三次倒入剩余白砂糖直至提起搅拌器蛋白霜有个明显大弯钩即可

步骤 5

取蛋白霜三分之一放入之前蛋糊中进行混合，注意用翻拌手法，然后把混合好的溶 液倒入剩余蛋白霜继续翻拌搅均匀

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步骤 6

步骤 6

将搅拌好的溶液倒入模具，记得在模具下垫上一张油纸，烤箱提前预热10分钟，然后调好上下管170℃，入烤箱20～25分钟即可

步骤 7

饼底烤好后贪凉常温放置10分钟左右，同时准备好草莓和奶油

步骤 8

蛋卷定型好，剩余的奶油和水果可以在外面进行装裱

步骤 9

美味的草莓戚风蛋卷就做好了！好的美食要自己动手才更加美味！

菜谱创建时间：2021-01-17 19:08:32