五香干豆腐卷

作者： 星星索201704

用料

• 干豆腐 9张
• 盐 10克
• 生抽 80克
• 老抽 50克
• 八角 10个
• 花椒粒 50粒
• 香叶 8片
• 葱、姜、蒜 适量
• 冰糖 80克
• 橙皮 10片

五香干豆腐卷的做法步骤

步骤 1

所有干料入热锅小火炒至冰糖融化。

步骤 2

加入生抽、老抽至开锅。

步骤 3

熬料汁同时开始卷干豆腐。如图，用粗线绳一圈一圈缠绕，缠至最后将线头拽进线圈索紧。

步骤 4

将豆腐卷入锅。大火烧开后小火煮30分钟。凉后放置次日取出。

步骤 5

经过一夜，上色入味完毕。

步骤 6

切片、摆盘。

步骤 7

切面图。

五香干豆腐卷的小贴士

1.绳一定要粗些，否则易将干豆腐勒断。 2.一次可多做些，冷藏可保存数日，随吃随取。 3.喜欢吃辣、麻的，可添加辣椒、麻椒粒等干料。 4.适当拌些香菜、葱、蒜末儿，别有一番滋味。

菜谱创建时间：2021-01-17 18:27:18