羊肉洗干净 锅里放入冷水，羊排，姜，倒入料酒，大火烧开，这个过程是焯水 捞起来再洗干净羊排，备用 豆瓣酱，花生酱，腐乳，酱油，鱼露一起搅拌均匀，放着备用 锅里烧热，放入切好的生姜块 放入油，炒一下姜，放入蒜苗根部（白色部分，叶子不要放）一起炒炒 倒入羊排，翻炒，炒到有点焦黄，倒入提前备好的酱料，继续翻炒，炒至酱料均匀与肉一起，倒入清水，清水没过羊排，大火烧开，倒入马蹄，继续盖上锅盖焖45分钟，然后倒入红萝卜，继续焖20分钟 差不多可以出锅了，试试味道，按自己喜好是否适合，做出调整 撒入小米辣椒，香葱段，蒜苗叶子段，再盖上锅盖焖两分钟 可以吃啦！！😋😋😋😋