紫薯餐包

作者： monicazhang燕子

这道餐包连续做了几次，收到朋友和家人的好评，分享给大家🌈

用料

• 高筋面粉 300克
• 隔水蒸熟的紫薯泥 120克：用于和面
• 纯牛奶 180克
• 鸡蛋全蛋液 50克左右
• 白砂糖 40克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 黄油 30克
• 馅：
• 隔水蒸熟的紫薯泥 120克：每份10克

紫薯餐包的做法步骤

步骤 1

紫薯洗干净，切块，上锅隔水蒸熟 用勺子压成泥，冷却备用

步骤 2

制作面团： ☞小美厨师机 ❶将紫薯泥120g，纯牛奶180g，鸡蛋液约50g，糖40g，盐2g，酵母4g，黄油30g的混合物，放入小美厨师机，用37度，速度3搅拌3分钟 ❷加入面粉，用和面功能，4分钟和面 ❸取出揉好的面，整理成上图。 ☞如果手工，就把牛奶先加热成温的，再把❶先混合均匀，再加入面粉揉成团 ☞如果面包机揉面，就❶，❷的材料一次性放进去，启动揉面功能即可 揉好的面团盖上保鲜膜，用烤箱发酵功能，温度调节40，发酵40分钟

步骤 3

❶发酵的时候，把做馅的紫薯泥分隔成12份，每份10g ❷步骤2发酵好的面团取出，分成12等份，约58g一个，揉成团盖上保鲜膜醒发10分钟

步骤 4

❶将步骤3的每一份面团包入紫薯泥 整形好排排放在烤盘里 ❷将整型好的面团放入烤箱，进行二次发酵，同样增温度40度，发酵功能，最好用小碗装一碗温水放在烤箱底层

步骤 5

取出步骤4发酵好的面团，上面晒一层面粉

展开全部

步骤 6

步骤 6

❶用面包刀在正中间划个十字 ❷放进烤箱，上下火165度，15分钟烘烤

步骤 7

面包出炉

步骤 8

超级柔软，香香的

菜谱创建时间：2021-01-17 15:11:52